About a 9 Nine

Christian Martin Roldan, En el 9 NINE Tratamos de volver a esos tiempos y nos especializamos en una cocina desnuda donde comes lo que ves, buenos aperitivos, excelentes cortes de carnes, pescados y mariscos echas a la brasa con una caricia a otras culturas.
Desde mi respeto a grandes cocineros consagrados en esta gran ciudad como Barcelona y después de vivir fuera de nuestra tierra más de 20 años y a mí llegada a Barcelona creí que faltaba otra manera de ver y sentir este negocio donde no solo grandes Chefs podían abrir un restaurante y no morir en el intento, después de observar a la gente, me di cuenta que faltaba un lugar donde el cliente cuando entrara se sintiese en su casa, que sus expectaciones se sobrepasaran, eso todo ello dentro de una atmosfera de distendida y confort.
Por ello hemos tomado gran importancia en cosas que en antaño eran norma, productos de mucha calidad con una manipulación mínima, un servicio casual , tamaño de la mesa adecuado, tamaño de la servilleta, Etc

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